美味人生

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第80节(1/2)

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他夺得了世界美食大赛的冠军,高高的举着镀金的人型奖杯,站在打着聚光灯的讲台上,被彩色的金粉和礼花团团裹住。

台下是他的父亲,大哥和达嫂、达叔,还有那个总是闷葫芦一样的段枫,唇畔挂着浅笑,在一旁祝贺。

家和美满。

莫辞笑得很开心,拉着段枫的胳膊向周围的人挥舞手臂,交响乐奏起,击打着乐器的礼仪人员脸上挂着祝贺的笑容,湛蓝的天空里放着绚丽的烟花,组成一个喜庆的图案。雪白的鸽子从面前振翅飞起,带着长长的弧度,在空中盘旋。

身边的段枫任由他拉着走,接受人们的祝贺,手里帮忙拿着别人送给莫辞的礼物。白昼变成黑夜,光影交替,手里的鲜花化成花海……

黑白颠倒,荒诞不经,但确实是个美梦。

莫辞没有料到的是,在这场奇异的美梦之后,再见到段枫,已经是两年之后了。

49、cer8

两年后。

在渡过这个悠闲地假期过后,莫辞开始忙碌起来。

和国内的厨师考核不同,f国的厨师证书的考核非常严格。

不单单要有真才实学,在考核中,实践经验是比真才实学更加重要的内容。

中式烹调师和西式烹调师的职业都分为五个等级。初级、中级、高级、技师,要求手指、手臂灵活,色、味、嗅等感官灵敏,形体感强。

f国的厨师又分为好几个类别,囊括各个小类,中式面点师,西式面点师,甜点师,每一个证书都要通过考核才能获得。在f国,没有厨师证书的人,几乎不能在餐厅担任掌勺的工作,f国的政府会对每个餐厅的厨师进行审核排查,已确认厨师们的合法身份。

就连老饕的老板夫妇,也是执有通过审核的厨师证书,才开始营业的。在这之前,两人一直奔走于f国的美食一条街,当人家的免费学徒,赚取经验,获得认证。

莫辞会的有很多,相对来说,莫辞要考的证书也比别人多。

这几个月的辛苦忙碌,为的是最后的考试,莫辞很清楚下一步的路该如何走。

在f国获取的经验是求之不得的,莫辞在电话中和父亲进行过长长的讨论,于是本来计划三年回国的时间延长到五年。两年的时间留在沙西尼奥学院继续学习,多余的时间可以在美食街的各大餐厅取经,独立生活。

一年之前家里已经停发了他的“零花钱”,所有的费用都由莫辞独立赚取,在开始靠打工养活自己的时候,发现银行卡里面数量不少的钱后,也暗暗惊讶了一番。

自己养活自己不再是难题,事情就这样定了下来,四年的时间莫辞只有在春节才留在家里两个多月,其余的时间他会留在f国,实习打工。

时间流逝飞快,莫辞沉浸在美食的天地里,没有察觉到秋去冬来,已过两载。

莫辞在鱼缸里捞出一条挪威三文鱼,给身后带着高高厨师帽的老师递了过去。

“老师,这条三文鱼的眼睛很明亮,很新鲜,今天就用它吧。”莫辞的老师叫做antoine,安托万,莫辞总是记不住这么拗口的名字,所幸就叫老师来称呼传授他一些经验的大厨安托万。

安托万老师是f国明星厨师,擅长西式冷菜,热菜,在美食街中心地带的红牌餐厅担任大厨,配有专门的厨房,获得过国际多项美食大奖,作为f国顶尖的三星级厨师之一,结合西方各国的特色美食原理,安托万烹饪出来的料理浪漫,具有诗人般的气质,业内戏称诗中的美食家。

莫辞几次求教不见,起先觉得这位明星厨师太过大牌,不会慧眼识珠,埋没他这个人才。但是有一次莫辞将自己做的中西结合的料理呈给安托万之后,这位大厨便改变了之前的态度,十分认真的指出他对莫辞所做的菜中的优点和缺点,让本来恃才旷物,抬高自己的莫辞十分汗颜,态度放软。两个人渐渐熟络,探讨起对美食的看法,就这样成为了“师徒”。

热情的外国人并没有师徒的概念,安托万只是将莫辞这个亚洲人当做自己的一个朋友,有天分的助手。

都说术业专攻之人有常人不能及的独特之处。年龄相差二十多岁的师徒俩并没有代沟,专注的时候会废寝忘食,忘记厨房门外时间的流逝。

安托万亦师亦友,莫辞从他身上获益匪浅。

现在安托万正在制作客人点的一道晚餐,挪威三文鱼意大利面。

三文鱼是新鲜的,不过还要用果汁腌制一会儿才能投入烹饪,意大利空心面正在锅里翻煮,用不了多时就能熟。

安托万接过莫辞递过来的三文鱼,额上的法令纹十分明显,观察了一下鱼身,安托万将三文鱼放到厨案上,“这次的鱼皮很光亮,莫,能分辨出来,有进步啊。”

“谢谢老师”莫辞知道安托万说的是上次拿错了不新鲜鱼后的事情,露出一个不尴不尬的笑容。

水热焯待会儿需要的西蓝花。

噗噗噗的煮水声十分有节奏,莫辞全程注视着安托万腌制三文鱼的过程,四十分钟在闲聊中很快飞逝。准备好的n_ai油倒入锅中,然后加入芝士。等到芝士和n_ai油彻底化开,适时的将西蓝花放入,翻炒一下,再放入煮好的意大利面。

翻炒数下后放入少量的盐、胡椒粉,n_ai油拌入意大利面中,r-u白的颜色粘稠而诱人,西蓝花也被n_ai油束身改造,染上了一层r-u白。

意大利面很快就被加热,安托万熟练的把食材放入盘

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