用女官们的话说，自己对食材的味道了如指掌了，才能对如何调味、怎么搭配有大概的想法。所以在食材的品尝上，尚食局谁都不会小气，再珍贵的食材都要狠下心以最粗简的方式尝尝。
当然，碰上合口的，可能会多尝一点……
小刀削下薄片送进口中，雪梨轻一咬，顿时梨香四溢。
汁水中寻不到一点酸涩，甜香浓郁又并不腻人。雪梨细细品着，继而注意到这梨子的肉质也不太一样。
平时拿来做点心或梨汤的梨多会有点沙沙的质感，磨在舌头上能感觉出些许细微颗粒。
这贡梨的肉质却细腻极了，均匀得有点像是苹果，又比脆苹果的口感软糯一些，比面苹果则脆一点、不那么糊口。
口感、味道、香气都极佳。雪梨又送了一片入口，擦擦手，边品味边迅速翻着手札，很快理了个思路出来。
崔婉说若是上等的食材，能体现本来的味道就最好了。
炖梨？
这是极简单的做法了。
雪梨写下这五个字托腮看了一会儿，又摇摇头：桂花还是会抢贡梨的味道。
划掉，换成“川贝冰糖炖梨”。
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