柳色青青田园新

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是不是还要抓一堆虫子煮着吃?!”

话音刚落,夏生从厨房伸出脑袋,“你不知道很多虫子都是可以吃的吗?蝎子、蜂蛹、蝉蛹,很多虫蛹都是可以吃的!要不,过两天去蜂农那里买些蜂蛹回来炒一盘尝尝鲜?”说完眨眨眼,把头缩了回去。

韩溪远对着脸色铁青的温言雅耸耸肩,然后回房。虽然他吃过田鸡肉,也知道所谓的田鸡就是一种蛙。但是亲眼看到活的蛙,然后想像着一会儿要吃它们……他得想想办法拒绝晚上的“大餐”。

进了厨房,夏生简单的教了一下要怎么处理,就把木桶交给了他。虽然他是喜欢吃田鸡肉,不过要亲手“处理”还是有点心理障碍。

看着大虎处理完一只,稍微纠正了一下方法,然后夏生果断的转身去弄羊肉。羊肉全部把大骨头剔出来,肉都切长条。

有羊肉,夏生忽然想到“鱼羊一锅鲜”这道菜。鱼肉和羊肉都是味道鲜美,放在一起煮自然更是鲜美无比。

把羊肉全部放到沸水里煮一会儿,滤去血水。夏生把大骨都挑出来,放到大陶罐里,加了大葱段、姜、熬汤。然后又去大厨房抓了两只鲫鱼——夏生他们住的东院也有一个小厨房,西院的大厨房是酒楼专用的,夏生平时给大伙做饭的时候都是用小厨房。

鲫鱼杀了,刮鳞去内脏,清洗干净后。大虎那边也把一桶的田鸡弄好了,最后桶里剩了四只不同品种的青蛙。夏生也不知道能不能吃,安全起见还是不要了。

一桶的田鸡,大多是肥壮的,有三四十只。剥了皮,去了内脏,装了一小盆。用清水先泡着田鸡肉。这时骨肉汤已经熬了快半个多小时了,鲜香的味道从陶罐里飘散出来。

夏生抓了一把长柄木勺,把羊骨头汤里的骨头捞出来,把切好的羊肉放进去。因为羊肉很多,夏生只放了一小半。接着继续小火熬着。

这边继续处理食材。不过差不多过一个多小时就是吃饭的时间了,大虎要去准备晚饭。树明、小梁子和秋叶也要去帮忙,于是莫言和乐儿儿自告奋勇前来帮忙。

自从第一次吃过夏生煮的饭,这两人就成为夏生又一忠实的粉丝。除了中午那餐在店里吃外,还时常厚着脸皮留下来吃晚饭。成衣铺每天酉时准时关门,这会儿店里客人不多,让青音他们看着就行。若有事,就在后院,喊一声就可以了。

夏生让乐儿烧火,莫言打下手。

锅里热了油,先放姜片葱头煽香,然后把鲫鱼放进油锅里煎。鲫鱼都不大,想着人多,夏生抓了两只。分别把两只鱼都煎的两面金黄,盛出来放在一边。

剩下的羊肉,夏生准备做红烧。羊肉慢熟,锅里炖着,夏生抓紧时间处理田鸡肉。

田鸡泡了一会儿,血水都清出来了。夏生用清水又洗了两遍,然后把田鸡肉放到案板上切成块。

这么多田鸡,夏生准备三种做法。干锅田鸡,剁椒田鸡和清蒸田鸡。

干锅田鸡是夏生以前经常做的一道菜。把切好的田鸡放到大碗里,放入玉米淀粉(夏生自己做的,酒楼里都有在用)、酒、一小勺酱油、白砂糖和鲜粉(自从要准备开饭庄后,夏生找人大肆购买鲜菇和鱼干,做了不少鲜粉)腌着。

剁椒田鸡也要腌制,另放一个碗,加盐、鲜粉、酒、胡椒粉,搅拌开,放在一边。

清蒸田鸡,放入盐、鲜粉、酒,拌好后倒到专门用来蒸鱼的碟子里,放上切好的姜葱,放到锅里蒸。

田鸡肉容易熟,蒸十来分钟就熟了。出锅后撒上胡椒粉,滴上芝麻油就好。

清蒸田鸡好了,锅里的红烧羊肉也熟了

把羊肉盛出,装了满满两大碗。把锅洗干净做干锅田鸡。

干辣椒、青辣椒、红辣椒,切小块。再切一把大葱、生姜、大蒜。锅里先热油爆炒田鸡肉,稍微炒一下就把田鸡盛出来。再热油把辣椒、葱蒜都倒进去炒香,顿时呛人的辣味直冲鼻子。

夏生赶紧把炒过的田鸡肉也倒进去,翻炒几次,倒一勺红辣椒油,闷一会儿就可以出锅了。出锅前再撒上一小把芝麻。一碗香辣鲜美的干锅田鸡把帮忙的莫言和乐儿引得直咽口水,小吃货清河也好奇的在厨房门口探头探脑。

剁椒田鸡主要是红辣椒,满满的红艳艳辣椒,下锅和葱末炒了一下倒在腌好的田鸡上,一样上锅蒸着。

这会儿羊肉汤也熬了快一个小时了,用筷子可以戳穿。于是把滚刀切块的白萝卜和煎好的鲫鱼放进去,加米酒继续煮。

趁着煮汤、蒸田鸡的空档,夏生又快手炒了几样蔬菜。蜜汁莲藕、香菇炒肉片、蒜拌油菜、韭菜绿豆芽。

日头渐渐西斜的时候,东院的小院子已经摆上了满满一桌美食。给在酒楼里正忙的几人留了菜,众人各自上桌。

对着一盘盘田鸡肉,众人直咽口水,却不敢轻易尝试。躲不过的韩溪远对上夏生火辣辣的视线,只好硬着头皮夹了一筷子。心里给自己催眠,把这盘肉原先的模样剔出脑海……就像是前世不知道田鸡长啥样的时候一样!

有第一个人伸筷子,一个接一个也学样,连之前发誓死都不吃的温言雅最后也没把持住。

夏生笑眯眯的夹了一只清蒸田鸡腿,把骨头剔出来,然后把肉夹到小清河的碗里。田鸡骨头小,怕小孩子不小心卡住,干锅田鸡和剁椒田鸡都太辣,不适合小孩吃。

这顿饭吃的大家心满意足。除了惊讶青蛙也能吃外,忍不住意犹未

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