……”
赶到的时候是凌晨,就连开张准备都还没有开始的时候,阿平摸到厨房,很顺利的就进了去,看来朱晓和自己一样,没有给小厨房上锁的习惯。面粉……香料……都还放在老地方没有变动,阿平突然惊觉,时间,也才是过去了一个多月而已,却怎的好像离开了几年之长呢……
总之还能找到一些猪肉和一只挂在窗格上的鸡,做那个和那个应该没有什麽问题。肉是一大块上好五花,不过妖数的确不少……这些肉也不知道够不够……厨房里四下环顾,啊,竟然还有山药,都是些几根手指粗的上品,不过有一根是洗净皮又断了一半的,断面还很新。阿平松口一笑,大概是自己忘了教他刮山药皮之前要在手上抹油吧,也没有告诉过他如果之前没有抹油,可以在之後用醋来擦手,这样手就不会氧,说是要把自己的厨艺统统都教给他,结果却仅仅是在教他做鱼,好填补自己不在时漠然楼的空缺而已……怎麽看都是自己太过自私。
唉,算了,以後,时间还长。
先切肉糜,留下做馅儿的猪肉不多,於是阿平想起了之前几乎用了整整一头鹿做的酱肉,正好带了几块回来,白菜切碎加盐脱水,炒勺中,花椒桂皮大料加一点水煮开放凉。再来揉面,面粉中放一点盐,冷水缓慢兑入,用筷子搅散,揉成光滑面团,放在一边木盆中盖上湿纱布醒大约两刻锺。
再把肉糜中慢慢兑入放凉过滤好的花椒水,搅拌至上劲,加入切碎的酱鹿肉,酱油调味,白菜脱水後用手拧干加入,统统拌匀,便是酱肉白菜馅儿。
醒面剩下的时间,先将五花肉洗净,整块用棉线扎紧放入锅中,肉皮朝上再码上切好的姜片,沙果拍碎下锅,再掰碎桂皮,放入八角一粒,再倒入一碗用黄酒加上酱油、匙盐、红糖混合均匀的调味汁,加水让汤汁刚好没过肉,再盖上锅盖,上火煮熟。
羊脂玉佩中摸出晒好的干香菇和干辣椒摘下几朵,其余挂上窗沿,干香菇洗净与自制的红薯粉条一同冷水下锅煮开,分开泡软备用,鸡则是洗净後切成适口大小,下滚水焯过撇尽血沫,再捞出。
空锅下油,油温刚够,倒下切好的干椒与桂皮大料葱姜炝锅,香味刚刚飘散,便是主角鸡块混入,酱油上色,接著将泡香菇的水加入黄酒一同倒入,盖锅焖上一刻锺。
面团终於醒,案板上桌,取一块面揉成棒状,分剂子压扁,撒上薄薄干面粉,用小!面杖!成薄厚大小都均匀的饺子皮,不一会儿,饺子皮便堆了一堆。
这时五花肉煮好了,山药与五花肉一同切成厚片,分层码在一个大碗里,煮肉的汤汁拌上酱油与肉酱,倒入碗中与肉平齐,那一大块五花肉整整弄了两大碗,一起上蒸锅,需要蒸上三刻锺左右。
鸡块也已经焖得差不多,开锅加入香菇和水,盐与酱油调味,小火慢慢炖。
余下的时间,便只是包饺子。
今天已是年三十,尹家大宅近百年来头一次没有半点过年的气氛,大家都被大王身上带著的那点淡淡悠然的哀默所感染,一群冷血之妖,更是个个热不起来。
小枚虽说是一同跟了墨岚近五百年的蛇妖,化人的经过却不是那麽顺遂,她只是一条小猪鼻蛇,前几百年光是活下来就花了她几乎所有精力,谁知道化人的关头上却被一只貘精所纠缠。
貘精或许真的很喜欢她,但毕竟是天敌,在化人的睡眠区险些让自己魂飞魄散,刚好经过的大王救了小枚,而她则得到了貘精的内丹作为成功度过难关的保障。
终其一生,小枚也许都忘不了大王杀掉那只貘精时的冷酷,虽然几乎害死自己,但自己对於他并没有多麽厌恶,他的作为只是说明他不够懂事,只要自己还没有死,都是可以原谅的……显然不愿意相信外族的大王并不这麽想,果断的杀掉他,毫不留情,而救自己,也只因为自己也是冷血的蛇而已。
只是一年,可……大王变了吧?他变成大蛇缠在阿平身上,让自己与小伍一同咋舌,为什麽呢,明明……就不该是这样的结果。
“唉……”小枚将披风的帽子戴上,去问问大王有没有什麽想吃的好了,不论如何,明日开始又是新一年了啊。
“大王,好歹,也吃一点吧,今天过年呢。”小枚忍著不要叹气。
“过年了?”
“……嗯。”
“那就饺子吧。”
“好。”大王终於不是那麽淡漠,小枚转身露出久违的笑容。
漠然楼今日年假,只接一些大户外定的大菜,厨子们不用赶早,朱晓被小伍压在被窝里睡到日上三杆。走上楼梯的时候,小伍只感到一阵热气夹杂著香气飘来,不知道是哪个勤奋的厨子,竟然如此的早,手却突然被朱晓伸过来抓紧,他抖抖这,小伍回头,“冷了?”不对啊,就连自己都没有抖呢。只见朱晓大张的眼睛里盛满泪水,“是……是师傅……”
小枚从小厨房内探出头来,笑容一脸灿烂,“你满也来尝尝,今天吃饺子哦~”
朱晓只是哭,小伍笑著给他擦眼泪,塞吃的,喂水,阿平在一旁笑了,说真的,小狸的悟性都没有他这麽高,学了一个多月,也没能学穿自己的皮毛,所以,他真的很喜欢这个徒弟。
揭开锅,煮好的饺子圆滚滚在水里翻腾,网勺捞出来放在盛好的香菇鸡肉汤里,放在食盒第一层,从蒸笼里拿出来的山药五花扣,连碗一同倒扣在
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